Archives de la catégorie : 🥩 Viande et œufs

⏱ Temps à prévoir Préparation : 25 min Cuisson : 1h00 🍅 Ingrédients Pour 4 personnes 2 cuisses de poulet désossées 2 côtes de porc désossées 4 tomates cœur de boeuf anciennes 250 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 échalote 2 c.à.s. de persil plat 1 c.à.s. de thym 1 c.à.s. deLire la suite « Tomates farcies »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 15 min Cuisson : 40 min 🍅 Ingrédients Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 100 g de pruneaux dénoyautés 2 échalotes 1/2 bouteille de vin blanc moelleux 3 c.à.s. de crème fraîche épaisse 1 c.à.c. de miel 25 g de farine 30 g de beurre 🔪 PréparationLire la suite « Filet mignon de porc aux pruneaux »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 15 min Cuisson : 1h10 🍅 Ingrédients Pour 4 personnes 2 cuisses et 4 râbles de lapin 100 g de moutarde de Dijon 25 cL de crème liquide 25 cL de bouillon de volaille 5 cL de jus de citron dilué dans 5 cL d’eau Quelques brins de thymLire la suite « Lapin à la moutarde »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 🍅 Ingrédients Pour 2 personnes 3 endives 3 tranches de jambon 30 g de farine 40 g de beurre 30 g de fromage râpé  50 cL de lait Noix de muscade râpée Sel, poivre 🔪 Préparation Trancher les endives en deux dans leLire la suite « Endives au jambon »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 10 min Cuisson : 55 min 🍅 Ingrédients Pour 4 personnes 2 cuisses de poulet  250 g de riz long grain étuvé 200 g de carottes 200 g d’oignons 30 cL de vin blanc sec 1 dose de safran 1 bouquet garni 30 g d’amandes effilées 20 g deLire la suite « Poulet riz au safran »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 30 min Cuisson : 2h00 🍅 Ingrédients Pour 4 personnes Un gigot d’agneau 2 hauts de cuisses de poulet 2 pilons de poulet 400 g de semoule moyenne 4 carottes 4 navets 4 courgettes 2 oignons rouge 1 oignon jaune Une poignée de raisins secs Un boite de poisLire la suite « Couscous agneau poulet légumes »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 10 min Cuisson : 35 min 🍅 Ingrédients Pour 2 personnes 1 magret de canard 10 cl de bouillon de bœuf 2 c.à s. de miel 2 c.à s. de vinaigre 1 branche de thym Sel, poivre 🔪 Préparation Parer le magret de l’excès de graisse, l’essuyer s’il estLire la suite « Magret de canard sauce au miel »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 15 min Cuisson : 10 min 🍅 Ingrédients Pour 4 personnes 6 œufs 1 jaune d’œuf 15 cL d’huile de tournesol 1 c.à.s. de moutarde 1 c.à.c. de vinaigre Quelques brins de ciboulette hachés Sel, poivre 🔪 Préparation Cuire les œufs dans une casserole départ eau froide en comptantLire la suite « Œufs mimosa »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 15 min Cuisson : 1h00 🍅 Ingrédients Pour 6 personnes 700 g de bœuf haché 1 kg de pommes de terre (Bintje ou Cæsar) 1 oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 1 petite boîte de concentré de tomates 20 cL de bouillon de bœuf 10 cL de vin rougeLire la suite « Hachis Parmentier »

⏱ Temps à prévoir Préparation : 30 min Cuisson : 3h30 🍅 Ingrédients Pour 4 personnes 1,2 kg de viande de boeuf (gîte à la noix ou paleron) 4 carottes 200 g champignons 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petite boîte de concentré de tomates 50 cL de bouillon de bœuf 50 cL de vinLire la suite « Bœuf bourguignon »