⏱ Temps à prévoir
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
🍅 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 4 carottes
- 1 oignon
- Du gingembre (~1 cm ou plus si on aime)
- 2 gousses d’ail
- 30 cL de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Noix de beurre
- Sel, poivre
🔪 Préparation
- Laver les carottes, éplucher les légumes et le gingembre, tailler les carottes en petits morceaux, émincer l’oignon
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans une casserole chauffée et huilée/beurrée quelques instants puis ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 5 min environ en remuant de temps en temps
- Ajouter le bouillon, porter à frémissement, couvrir et laisser cuire 20 min
- Hors du feu, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ; saler, poivrer et servir bien chaud
🍷 Accord mets-vin
Un vin blanc aromatique avec – pourquoi pas – un peu de sucre résiduel qui se mariera bien avec les saveurs prononcées du gingembre :
- Un Riesling d’Alsace
- Un Pinot gris d’Alsace
- Un Montlouis de Loire à base de Chenin
💡Remarques
- Ne pas tailler les carottes trop gros afin de ne pas allonger le temps de cuisson
- On fait d’abord revenir les oignons afin de les faire « suer », c’est à dire faire évaporer l’eau végétative qu’ils contiennent pour concentrer les goûts ; ils doivent être translucides mais ne doivent pas brunir
